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立秋后饮食宜清肺忌冷
2011-8-17 10:36:05   本站原创    本站    点击:765次

 

立秋后饮食宜清肺忌冷

           立秋后从气温上看与往日温度相差不大,但已出现中午热、早晚凉的气象。大家经过炎热的夏天,身体消耗大,体内的营养物质相对缺乏;加上夏天常吃冰冻食品,多有功能减弱的现象,因此早秋时节脾胃应有一个调整适应食物阶段。立秋过后我们吃什么好?可以先补食一些既富有营养、又易消化的食物,以调整脾胃功能,如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋,以及山药、红枣、莲藕等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃,比如:水果可选橙子柠檬和乌梅等,药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品,它们均含有碳水化合物蛋白质及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。
           中医认为,肺与秋季相应,而秋季干燥,气燥伤肺,肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降,易产生疾病,因为需要润燥、养阴、润肺。
           一、清肺梨:可生津止渴,清热止咳等。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。三是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。四是将银发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。
           二、清肺汤两种:
           1、雪耳、莲子、百合、排骨汤:
           原料:雪耳75克,百合100克,排骨500克。
           做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时。
           2、桑百皮、百合、排骨汤:
           原料:桑百皮50克,百合75克,排骨500克。
           做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放进煲内煮沸,煲一个半小时。
           三、润肺银耳羹:
           原料:银耳5克,冰糖50克。
           做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
           四、润肺豆浆粥:
           原料:豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。
           做法:将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。
 
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